Toujours tout remettre en question : ce principe a aidé plus d'une fois bulthaup dans son travail de pionnier. Cette fois, bulthaup a constaté que la plupart des cuisines sont certes dessinées à l'échelle de l'individu, mais exigent des qualités athlétiques pour atteindre certains espaces. Pour y accéder, il faut soit se plier en deux, soit s'étirer de tout son long. bulthaup b3 renonce donc à toute zone non accessible ou difficile d'accès - c'est-à-dire tout en haut et tout en bas - et optimise pour compenser l'espace intermédiaire.